Vitamin D
Väčšina ľudí v Česku má nedostatok vitamínu D a štvrtina aj vápnika
Podľa aktuálnej štúdie Spoločnosti pre výživu v roku 2013 viac ako tri štvrtiny respondentov prijímajú potravou nedostatočné množstvo vitamínu D a jedna štvrtina aj vápnika . Obe látky hrajú veľmi dôležitú úlohu v prevencii osteoporózy - metabolického ochorenia kostí , pri ktorom dochádza k rednutiu kostí a tiež k častým zlomeninám . Len v Českej republike týmto ochorením trpí 1 200 000 ľudí .
Z prieskumu jasne vyplynulo , že 25 % ľudí zo stravy prijíma výrazne menej vápnika , ako je odporúčané , a 10 percent iba polovicu odporúčanej dávky ( 565 miligramov ) . U vitamínu D je situácia ešte o mnoho horšie . Viac ako tri štvrtiny ľudí ho zjedia počas dňa menej , než je polovičná odporúčané množstvo , a desať percent dokonca menej ako jednu desatinu až dvadsatinu odporúčanej dennej dávky .
" Jedná sa o alarmujúce situácii , lebo dostatočný príjem vápnika a vitamínu D je nevyhnutne nutný pre zdravú tvorbu a vývoj kostí aj prevenciu osteoporózy , ktorá je považovaná za tichú epidémiu 21. storočia , " vysvetľuje Jana Čepová z Ústavu lekárskej chémie a klinickej biochémie 2. LF UK a FN v Motole .
" Bohužiaľ stále mnoho ľudí sa spolieha na to , že vitamín D prijme aj v zimných mesiacoch zo slnečných lúčov , ale realita je iná . Aj za veľmi slnečných dní nie je telo od októbra do marca schopné vitamín D zo slnečných lúčov načerpať , pretože na zem dopadajú lúče v zlom uhle . Človek je tak odkázaný na príjem vitamínu D zo stravy , čo je veľký problém , " dodáva Čepová .
| Doporučené denní dávky vápníku |
| 1–3 roky 600 mg |
| 4–6 let 700 mg |
| 7–9 let 900 mg |
| 10–12 let 1100 mg |
| 13–18 let 1200 mg |
| Dospělí 1000 mg |
| Těhotné a kojící ženy 1500 mg |
| Ženy po menopauze a muži starší 50 let 1500 mg |
| Doporučené denní dávky vitamínu D |
| Děti a dospělá populace 5–10 µg |
| Těhotné a kojící ženy 20 µg |
Zdroje vápnika a vitamínu D
Zdrojom vápnika je v potrave predovšetkým mlieko a mliečne výrobky , z ktorých človek získa v priemere 56 percent dennej potreby ( 100 g bieleho jogurtu obsahuje 140 mg vápnika ) . Mliečne výrobky sú významné aj preto , že využiteľnosť vápnika je tu 30 percent na rozdiel od napr rastlinných zdrojov , kde je využiteľnosť 5-10 percent .
Ďalej je vápnik obsiahnutý v rybách ( napríklad v sardinkách ) , zelenine ( keli , brokolici , póru , špenátu ) , v maku , v pšeničných otrubách , orieškoch ( mandliach , arašidoch , pistáciách ) , vo slnečnicových semienkach , v strukovinách ( hrachu , fazuli , šošovke , sóje , cíceru ) , nelúpanej ryži, tofu a ovocí ( citrónoch , černiciach , sušených figách a hrozienkach ) .
Pre vstrebávanie vápnika z tráviaceho traktu je nevyhnutný vitamín D , ktorého odporúčaný denný príjem je 10 mikrogramov . Pokiaľ ho je menej , výrazne sa znižuje vstrebávanie vápnika z čreva .
K hlavným zdrojom vitamínu D z potravy patrí predovšetkým rybí tuk , pečeň , žĺtok a obohatené zložky potravy ( napríklad ho niektorí výrobcovia pridávajú do jogurtov a jogurtových mliek ) .
Osteoporóza
Systémové metabolické onemocnění kostry s poruchou mechanické odolnosti kosti a v důsledku toho zvýšeným rizikem zlomenin. Projevuje se bolestmi zad, snadnou lomivostí kostí i při běžné činnosti či nepatrném pádu, zmenšením tělesné výšky, zmenšenou pohyblivostí. Záludnost nemoci spočívá v jejím bezpříznakovém počátku.
Příčinou osteoporózy mohou být genetické faktory, nevyvážená strava, nedostatek vápníku a vitamínu D, nedostatek pohybu, věk nebo menopauza, toxické vlivy (alkohol, kouření) a stres.
